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蛋糕烤盘与面包烤盘有什么不同

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2018-12-06 15:36:37   评论:0 点击:
蛋糕烤盘与面包烤盘有什么不同。面包是用面团烤的,需要先手工整形,烤盘只是起了盛装的作用,没有定形作用。当然土司盒除外,特别是方盒,能助于把土司烘成方形或山形,有什么不懂得咨询我们吧。
蛋糕烤盘与面包烤盘有什么不同。面包是用面团烤的,需要先手工整形,烤盘只是起了盛装的作用,没有定形作用。当然土司盒除外,特别是方盒,能助于把土司烘成方形或山形,有什么不懂得咨询我们吧。
1.蛋糕烤盘面积一般要比面包烤盘大;
2.蛋糕烤盘一般都带有模子,里面有各种形状:圆形、五角形、三角形等,而面包烤盘一般没有模子;
3.面包烤盘底多为波浪底或者颗粒底主要是为了增加一定量的受热面积,由于蛋糕烤盘有模子,所以没有波浪底或颗粒底。
4.蛋糕是用蛋糕糊烤的,烤之前呈流动状,需要各种烤盘模具来将蛋糕定成不同形状的。而且一般的话,根本没有面包烤盘和蛋糕烤盘之分的。能用来烤蛋糕的烤盘只要足够大,也可以装面团啊。
金属烤盘有很好的传热性,可以将糕点的边缘烘焙成金黄色,由于热量可以直接通过烤盘作用于糕点,靠近烤盘内壁的部分可以呈现金黄色并形成酥脆的外皮;欢迎你前来咨询河北省河间市成功食品模具厂。
 

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