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蘑菇蛋糕的制作方法

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2017-03-02 16:19:33   评论:0 点击:
蘑菇蛋糕的制作方法 材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调味料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1 做法 : 1调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发,边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状...
 
蘑菇蛋糕的制作方法
 
材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 
    调味料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1 
做法 : 
    1调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发,边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 
    2调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。 
    3用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。

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